![簡単ルーローハンのレシピ・作り方](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4742.jpg)
今回は台湾の人気料理・ルーローハンと、一緒に食べたい簡単中華スープの作り方を紹介します。
40分
(うち30分は煮込み時間)
★☆☆
豚肉を切って炒め煮するだけ!
- おうちで台湾旅行気分を味わいたい人
- がっつりお肉の丼が食べたい人
- 五香粉の使い方を知りたい人
おうちで海外気分を味わえるレシピ
ルーローハンとは?どんな味?
![簡単ルーローハンの作り方・レシピ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/1_img_4747.jpg)
![簡単ルーローハンの作り方・レシピ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/1_img_4747.jpg)
ルーローハンは細かく刻んだ豚肉を醤油・砂糖・スパイスと一緒に煮込んでご飯にのせて食べる、台湾のソウルフードです。
スパイスには八角や五香粉が使われることが多いようです。
日本の角煮よりも甘みが強く、独特のスパイスの香りが効いています。
細かく切った豚肉にタレしっかり絡み、肉の脂・タレ・ご飯が融合すると絶品です!
簡単ルーローハンの材料
![ルーローハンの材料](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/9_img_4717.jpg)
![ルーローハンの材料](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/9_img_4717.jpg)
- 豚バラブロック…300g
- 砂糖…大さじ2
- 醤油…大さじ2
- オイスターソース…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 料理酒…大さじ1
- すりおろししょうが…小さじ2
- すりおろしにんにく…小さじ1
- ゴマ油…小さじ1
- 五香粉…小さじ1/2
- 水…300ml
- 卵…2個(トッピング用)
味の決め手は五香粉!スーパーのスパイスコーナーで購入できます。
五香粉は中国の代表的なミックススパイス。八角・シナモン・花椒・クローブ・ちんぴの5種類のスパイスがブレンドされている
五香粉を買ったら作ってほしいのがジーパイという、台湾風唐揚げ!
パリパリの衣と五香粉の香りが堪らない一品です♪
ジーパイの作り方も紹介しているのでぜひ試してみてください。
簡単ルーローハンのレシピ・作り方
![ミルクパンでゆで卵](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/8_img_4718.jpg)
![ミルクパンでゆで卵](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/8_img_4718.jpg)
冷蔵庫からだしてすぐの卵を鍋に入れて、卵が浸かるくらいの水を加えます。
中火で加熱し、沸騰後7分で引き上げて水で冷やすとほどよい半熟具合に!
![ルーローハン用の豚バラ肉](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/3_img_4724.jpg)
![ルーローハン用の豚バラ肉](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/3_img_4724.jpg)
豚バラブロックを1cm×2cmくらいの直方体に切ります。
![五香粉を炒める](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_4725.jpg)
![五香粉を炒める](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_4725.jpg)
ゴマ油小さじ1を引いたフライパンに五香紛小さじ1/2を加えて、弱火で香りが立つまで炒めます。
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/0_img_4727.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/0_img_4727.jpg)
切った豚肉と、すりおろししょうが小さじ2・すりおろしにんにく小さじ1を加えて、中火で炒めます。
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/7_img_4730.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/7_img_4730.jpg)
豚肉に火が通り色が変わったら、水300ml、砂糖大さじ2、オイスターソース・酢・酒をを大さじ1加えて20分煮込みます。
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4733.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4733.jpg)
アクが出たら取り除きつつ、煮込みます。
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4732.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4732.jpg)
汁が1/3くらいになったら、醤油大さじ2を加えてさらに10分煮込みます。
![ルーローハンを盛り付ける](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_4735.jpg)
![ルーローハンを盛り付ける](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_4735.jpg)
器にごはんを盛って、煮汁とお肉をのせます。
半熟ゆで卵を添えたら完成です♪
(殻むきに失敗して崩れた…)
今回盛り付けに使ったのは、イッタラのティーマボウル21cmです。
シンプル中華風スープのレシピ・作り方
ルーローハンと一緒に食べたい、シンプルな中華風スープの作り方も紹介します。
- もやし…1/4袋
- 長ネギ…1/2本
- 鶏ガラスープの素…小さじ2
- ゴマ油…小さじ1
- 水…400ml
※わかめやしめじ、白菜など具材はお好みで♪
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/7_img_4719.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/7_img_4719.jpg)
長ネギをななめ薄切りにします。
もやしは洗うだけでOK!
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4722.jpg)
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小鍋にゴマ油小さじ1を加えて、もやし・長ネギを炒めます。
しんなりとして、長ネギに少し焼き目がつけばOKです。
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4723.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4723.jpg)
水400mlと鶏ガラスープの素小さじ2を加えて加熱します。
具材には火が通っているので、温まれば完成です。
簡単ルーローハンのポイント
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/3_img_4734.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/3_img_4734.jpg)
本格的な味なのに超簡単なルーローハン。
美味しく作るポイントは2つだけ!
- 豚肉を1cm×2cmの長方形に切る
- 本場の雰囲気に近づく&ご飯と一緒に食べやすい大きさ!
- 醤油は最後に加える
- 最後に加えると香りが立って美味しい!
みんなで盛り上がるパーティー料理