人を招いてパーティーをするとき、どんなおもてなしをするか迷いますよね。
そんなときにおすすめなのが「焼鳥パーティー」です。
具材のバリエーション次第で大人から子供まで楽しめる＆調理が簡単なのが嬉しいポイント。
自分で串打ちしてホットプレートで焼いて、アチアチを頬張れば絶品です♪
この記事で分かること
- 焼鳥パーティーの定番・変わり種具材
- 具材の下準備のやり方
- 絶品タレの作り方
下準備：1時間
串うち＆焼き：1時間
★★☆
下準備にちょっと手間ががかかる
- 大人と子供が楽しめるパーティーをしたい
- ホットプレートを活用したい
- みんなでワイワイ調理をしたい
ホームパーティーのヒントがつまったレシピ
焼き鳥パーティーのおすすめ具材
豚バラ串と豚タンだけ、冷凍既製品をスーパーで購入しました。
味付け・薬味は4種類用意して味変を楽しめるようにしました。
- たれ
- 塩
- 柚子胡椒
- 七味
焼き鳥パーティー具材の下準備
切って焼く、だけでなく少しの手間を加えると、より美味しくなります。
ゲストが来る前に準備をしておくと、あとの作業がスムーズです。
下準備リスト
焼き鳥のタレの作り方
焼き鳥用のタレは意外と簡単に作れます。
- しょうゆ…大さじ6
- みりん…大さじ6
- 砂糖…大さじ3
材料を合わせて小鍋で煮詰めるだけでOK！
焦げやすいのでかき混ぜながら、とろりとするまで加熱しましょう。
モモの準備
- 鶏モモ…2枚
- 料理酒…大さじ1
焼き鳥の定番・モモはマスト！
料理酒で下味をつけると、驚くほどプリプリになります♪
モモ肉からは皮をはいで、お肉周りにある余分な脂肪を取り除きます。
皮は焼き鳥の具材にするか、鶏皮ポン酢にしておつまみにできるので、捨てないように！
ホットプレート焼き鳥は火が通りにくいので、2～3cmくらいの一口サイズに切り分けます。
切り分けたモモ肉に料理酒を振って揉みこみます。
分量はモモ肉1枚に対して大さじ1が目安です。
砂肝の下処理
コリコリ感が美味しい砂肝は、スーパーで買うと安くてお得感あり！
(今回購入したものは69円/100g！)
下準備が必要ですが、難しくはないですよ♪
砂肝は広げると写真のようなちょうちょ型になっているので、中心で切り分けます。
砂肝についている薄白い膜=銀皮は、固くて歯触りが悪いので、包丁で削いで取り除きます。
つくねのタネ作り
手作り鶏つくねはフワフワで絶品！
おうちにあるもので簡単にできるレシピです。
- 鶏ももひき肉…250g
- 長ネギ…1/3本
- 片栗粉…大さじ1.5
- 醤油…小さじ2
- 生姜チューブ…小さじ2
ねぎ1/3本を細かく刻みます
刻んだネギと残りの材料(鶏もも肉・片栗粉大さじ1.5・醤油小さじ2・生姜チューブ小さじ2)をボウルに合わせます
フワフワと粘り気がでるまで、全体をよく混ぜ合わせます。
鶏皮の下処理
モモから取り除いた鶏皮から、串や鶏皮ポン酢を作れます。
一手間かかりますが、丁寧に処理すると臭みのない美味しい鶏皮になりますよ♪
- 鶏皮…モモ2枚からとれた分
- 料理酒…大さじ1
- 塩…少々
臭みを取り除くために、塩少々を揉みこみます。
沸騰したお湯に料理酒大さじ1を加えて、鶏皮をゆでます。
中火で10分ゆでます。アクがでてきたら取り除きましょう。
ゆで終わったら氷水で急冷します。
冷やしたあとは、ザルにあげて水気を取りましょう。
うずらの卵の準備
うずらの卵は水からゆで始めて、沸騰後2分たったら水に放って冷やします。
全体が冷えたら普通のゆでたまごの様に、殻にヒビを入れて剥いていきます。
野菜の下準備
野菜串があると、バリエーションが増えて楽しいですよ♪
今回はエリンギとベーコントマト串を作りました。
準備は切るだけなので簡単です！
- エリンギは縦に割ってから、2～3等分に切って一口サイズにする
- プチトマトはヘタを取り、大きい場合は1/2に切る
鶏皮ポン酢の作り方
副菜に鶏皮ポン酢がおすすめ！
さっぱり味が箸休めにぴったりですし、居酒屋気分が高まります。
- 鶏皮…1枚
- ポン酢…大さじ1
- ねぎ…少々(飾り用)
下準備した鶏皮を1cm幅に切ります。
切り分けた鶏皮とポン酢を和えて、冷蔵庫で30分冷やします。
よく冷えたら器に盛り付けて、刻みネギを散らします。
お好みで七味を振りかけても美味しいですよ♪
串打ちはみんなでやると楽しい＆時短
手間と時間のかかる串打ちは、ゲストも含めてみんなでやると楽しいです！
- モモの間にネギを挟んでねぎまを作る
- 鶏皮はくるくる丸めて、巻き終わりから刺すと崩れない
- つくねは棒状に成形して串を刺すと本格派
- プチトマトはスライスベーコンで巻くと美味しい♪
ホットプレートで焼き鳥パーティースタート！
串打ちが完了したらホットプレートで焼いていきましょう！
我が家で使っているブルーノのオーバルホットプレートでは1度に8本くらい焼けます。
手作りタレは細長いコップに注いでおきます。
- 具材を焼く
- 焼けたらタレに浸す
- もう一度焼いて焦げ目をつける
- 食べる前にもう一度浸す
この4STEPで絶品焼き鳥の完成です♪
おうち焼き鳥パーティーは簡単で盛り上がる！
凝っているように見えて、楽ちんな焼き鳥パーティー。
具材の準備と下ごしらえだけしておけば、失敗知らずです！
人を呼んでワイワイしたいときにおすすめなので、お休みの日にぜひ楽しんでみてください♩
