![焼き鳥パーティータレづけ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/1_-1-1024x683.jpg)
人を招いてパーティーをするとき、どんなおもてなしをするか迷いますよね。
そんなときにおすすめなのが「焼鳥パーティー」です。
具材のバリエーション次第で大人から子供まで楽しめる&調理が簡単なのが嬉しいポイント。
自分で串打ちしてホットプレートで焼いて、アチアチを頬張れば絶品です♪
この記事で分かること
- 焼鳥パーティーの定番・変わり種具材
- 具材の下準備のやり方
- 絶品タレの作り方
下準備:1時間
串うち&焼き:1時間
★★☆
下準備にちょっと手間ががかかる
- 大人と子供が楽しめるパーティーをしたい
- ホットプレートを活用したい
- みんなでワイワイ調理をしたい
ホームパーティーのヒントがつまったレシピ
焼き鳥パーティーのおすすめ具材
![おうち焼き鳥パーティーの具材](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/3_img_4393-1024x683.jpg)
![おうち焼き鳥パーティーの具材](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/3_img_4393-1024x683.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/ae503cd5-2030-4ac0-b8be-7f112fd9f3c1-1024x683.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/ae503cd5-2030-4ac0-b8be-7f112fd9f3c1-1024x683.jpg)
豚バラ串と豚タンだけ、冷凍既製品をスーパーで購入しました。
味付け・薬味は4種類用意して味変を楽しめるようにしました。
- たれ
- 塩
- 柚子胡椒
- 七味
焼き鳥パーティー具材の下準備
切って焼く、だけでなく少しの手間を加えると、より美味しくなります。
ゲストが来る前に準備をしておくと、あとの作業がスムーズです。
下準備リスト
焼き鳥のタレの作り方
![焼き鳥用タレのレシピ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/9_img_4386-1024x683.jpg)
![焼き鳥用タレのレシピ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/9_img_4386-1024x683.jpg)
焼き鳥用のタレは意外と簡単に作れます。
- しょうゆ…大さじ6
- みりん…大さじ6
- 砂糖…大さじ3
材料を合わせて小鍋で煮詰めるだけでOK!
焦げやすいのでかき混ぜながら、とろりとするまで加熱しましょう。
モモの準備
- 鶏モモ…2枚
- 料理酒…大さじ1
焼き鳥の定番・モモはマスト!
料理酒で下味をつけると、驚くほどプリプリになります♪
![焼き鳥もも用に皮をはぐ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4374-1024x683.jpg)
![焼き鳥もも用に皮をはぐ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4374-1024x683.jpg)
モモ肉からは皮をはいで、お肉周りにある余分な脂肪を取り除きます。
皮は焼き鳥の具材にするか、鶏皮ポン酢にしておつまみにできるので、捨てないように!
![焼き鳥モモは一口サイズに切る](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/8_img_4377-1024x683.jpg)
![焼き鳥モモは一口サイズに切る](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/8_img_4377-1024x683.jpg)
ホットプレート焼き鳥は火が通りにくいので、2~3cmくらいの一口サイズに切り分けます。
![焼き鳥モモの下ごしらえ・酒を揉みこむ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/7_img_4378-1024x683.jpg)
![焼き鳥モモの下ごしらえ・酒を揉みこむ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/7_img_4378-1024x683.jpg)
切り分けたモモ肉に料理酒を振って揉みこみます。
分量はモモ肉1枚に対して大さじ1が目安です。
砂肝の下処理
コリコリ感が美味しい砂肝は、スーパーで買うと安くてお得感あり!
(今回購入したものは69円/100g!)
下準備が必要ですが、難しくはないですよ♪
![砂肝の下準備](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/e85f706b-cd47-4881-8889-8c9d81c756d3-1024x683.jpg)
![砂肝の下準備](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/e85f706b-cd47-4881-8889-8c9d81c756d3-1024x683.jpg)
砂肝は広げると写真のようなちょうちょ型になっているので、中心で切り分けます。
![砂肝の銀皮を取り除く](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/19a1bbff-cebd-4826-a16a-8b1bea9e6ff4-1024x683.jpg)
![砂肝の銀皮を取り除く](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/19a1bbff-cebd-4826-a16a-8b1bea9e6ff4-1024x683.jpg)
砂肝についている薄白い膜=銀皮は、固くて歯触りが悪いので、包丁で削いで取り除きます。
つくねのタネ作り
手作り鶏つくねはフワフワで絶品!
おうちにあるもので簡単にできるレシピです。
- 鶏ももひき肉…250g
- 長ネギ…1/3本
- 片栗粉…大さじ1.5
- 醤油…小さじ2
- 生姜チューブ…小さじ2
ねぎ1/3本を細かく刻みます
![手作りつくねの材料を合わせる](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/3_img_4382-1024x683.jpg)
![手作りつくねの材料を合わせる](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/3_img_4382-1024x683.jpg)
刻んだネギと残りの材料(鶏もも肉・片栗粉大さじ1.5・醤油小さじ2・生姜チューブ小さじ2)をボウルに合わせます
![つくねのタネ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_4383-1024x683.jpg)
![つくねのタネ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_4383-1024x683.jpg)
フワフワと粘り気がでるまで、全体をよく混ぜ合わせます。
鶏皮の下処理
モモから取り除いた鶏皮から、串や鶏皮ポン酢を作れます。
一手間かかりますが、丁寧に処理すると臭みのない美味しい鶏皮になりますよ♪
- 鶏皮…モモ2枚からとれた分
- 料理酒…大さじ1
- 塩…少々
![鶏皮に塩を揉みこむ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4373-1024x683.jpg)
![鶏皮に塩を揉みこむ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4373-1024x683.jpg)
臭みを取り除くために、塩少々を揉みこみます。
![鶏皮を茹でる](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/6_img_4375-1024x683.jpg)
![鶏皮を茹でる](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/6_img_4375-1024x683.jpg)
沸騰したお湯に料理酒大さじ1を加えて、鶏皮をゆでます。
中火で10分ゆでます。アクがでてきたら取り除きましょう。
![鶏皮を氷水にとる](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/9_img_4376-1024x683.jpg)
![鶏皮を氷水にとる](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/9_img_4376-1024x683.jpg)
ゆで終わったら氷水で急冷します。
冷やしたあとは、ザルにあげて水気を取りましょう。
うずらの卵の準備
![うずらの卵のゆで方](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/6_img_4379-1024x683.jpg)
![うずらの卵のゆで方](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/6_img_4379-1024x683.jpg)
うずらの卵は水からゆで始めて、沸騰後2分たったら水に放って冷やします。
全体が冷えたら普通のゆでたまごの様に、殻にヒビを入れて剥いていきます。
野菜の下準備
野菜串があると、バリエーションが増えて楽しいですよ♪
今回はエリンギとベーコントマト串を作りました。
準備は切るだけなので簡単です!
- エリンギは縦に割ってから、2~3等分に切って一口サイズにする
- プチトマトはヘタを取り、大きい場合は1/2に切る
鶏皮ポン酢の作り方
副菜に鶏皮ポン酢がおすすめ!
さっぱり味が箸休めにぴったりですし、居酒屋気分が高まります。
- 鶏皮…1枚
- ポン酢…大さじ1
- ねぎ…少々(飾り用)
![鶏皮ポン酢の作り方](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4380-1024x683.jpg)
![鶏皮ポン酢の作り方](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4380-1024x683.jpg)
下準備した鶏皮を1cm幅に切ります。
![鶏皮とポン酢を和える](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4381-1024x683.jpg)
![鶏皮とポン酢を和える](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4381-1024x683.jpg)
切り分けた鶏皮とポン酢を和えて、冷蔵庫で30分冷やします。
![手作り鶏皮ポン酢](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_4394-1024x683.jpg)
![手作り鶏皮ポン酢](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_4394-1024x683.jpg)
よく冷えたら器に盛り付けて、刻みネギを散らします。
お好みで七味を振りかけても美味しいですよ♪
串打ちはみんなでやると楽しい&時短
![焼き鳥パーティーの串打ち](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/0_img_4387-1024x683.jpg)
![焼き鳥パーティーの串打ち](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/0_img_4387-1024x683.jpg)
手間と時間のかかる串打ちは、ゲストも含めてみんなでやると楽しいです!
![焼き鳥串うち](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/7_img_4389-1024x683.jpg)
![焼き鳥串うち](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/7_img_4389-1024x683.jpg)
![つくね成形](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4392-1024x683.jpg)
![つくね成形](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/4_img_4392-1024x683.jpg)
![ベーコントマト串](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4391-1024x683.jpg)
![ベーコントマト串](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/5_img_4391-1024x683.jpg)
![うずらとエリンギの串焼き](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/6_img_4390-1024x683.jpg)
![うずらとエリンギの串焼き](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/6_img_4390-1024x683.jpg)
- モモの間にネギを挟んでねぎまを作る
- 鶏皮はくるくる丸めて、巻き終わりから刺すと崩れない
- つくねは棒状に成形して串を刺すと本格派
- プチトマトはスライスベーコンで巻くと美味しい♪
ホットプレートで焼き鳥パーティースタート!
![ブルーノで焼き鳥パーティー](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/1_img_4395-1024x683.jpg)
![ブルーノで焼き鳥パーティー](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/1_img_4395-1024x683.jpg)
串打ちが完了したらホットプレートで焼いていきましょう!
我が家で使っているブルーノのオーバルホットプレートでは1度に8本くらい焼けます。
![焼き鳥パーティータレづけ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/1_-1-1024x683.jpg)
![焼き鳥パーティータレづけ](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/1_-1-1024x683.jpg)
手作りタレは細長いコップに注いでおきます。
- 具材を焼く
- 焼けたらタレに浸す
- もう一度焼いて焦げ目をつける
- 食べる前にもう一度浸す
この4STEPで絶品焼き鳥の完成です♪
おうち焼き鳥パーティーは簡単で盛り上がる!
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_6178-1024x683.jpg)
![](https://kyujitsu-gohan.com/wp-content/uploads/2023/08/2_img_6178-1024x683.jpg)
凝っているように見えて、楽ちんな焼き鳥パーティー。
具材の準備と下ごしらえだけしておけば、失敗知らずです!
人を呼んでワイワイしたいときにおすすめなので、お休みの日にぜひ楽しんでみてください♩